Café Nicaragua - 100% Arabica - Le verre de trop
Café Nicaragua - 100% Arabica - Le verre de trop
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NOTES DE DÉGUSTATION
NOTES DE DÉGUSTATION
Un café vif sur de douces notes d'orange, de chocolat et de caramel.
Le corps est rond et le café est bien équilibré dans son ensemble.
INTENSITÉ
INTENSITÉ
MOYENNEMENT INTENSE
SCORE
SCORE
82,5
café artisanal en grain
CE CAFÉ
NICARAGUA (MOMBACHO)
Café torréfié par nos soins, 100% arabica.
Notre café Mombacho provient de la coopérative Sajonia Estate, dans la région de Matagalpa. Manfred Guenke est le manager de la coopérative depuis 2016. Il représente la troisième génération de producteurs de café, avec une nouvelle vision des pratiques agricoles, notamment au travers de projets de soutien des producteurs, comme le Programme Campesinos.
Le programme Campesinos soutient 300 familles de producteurs dans les régions de Jinotega et Matagalpa, au travers d'une aide logistique. Celle-ci comprend une aide à la collecte de café et des conseils techniques pour améliorer la qualité et la mise sur le marché des cafés.
L’enjeu est aussi de préserver les pratiques traditionnelles d’agroforesterie dans lesquelles ce café est produit, pour une maturation lente des cerises.
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