Esprit libre - Rouge 75cl - 2021 - Chateau de l’ou
Esprit libre - Rouge 75cl - 2021 - Chateau de l’ou
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NOTES DE DÉGUSTATION
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe violine foncé. Nez intense sur la confiture de mûre, la réglisse et le poivre. Bouche équilibrée aux notes de fruits noirs avec de la fraîcheur et une finale longue fruitée.
ACCORDS METS VIN
ACCORDS METS VIN
A boire sur des fromages d'affinage longue, les viandes rouges et en sauce.
CÉPAGES
CÉPAGES
Syrah, Grenache noir
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
16°C
CE VIN
AOP CÔTES DU ROUSSILLON
La cuvée Esprit libre, issue de Grenache et Syrah, est un vin bio sans sulfites ajoutés. “L’Ou” en Catalan, signifie “l’œuf” en Français : c’est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car une résurgence de forme ovoïde a permis de faire boire les troupeaux de la région.
75cl - 13,5%
CHATEAU DE L'OU
Le château de l’Ou est une histoire de famille. Dès l’achat en 1998, Séverine et Philippe débutent leur certification en agriculture biologique. Ils seront certifiés en 2001, les premiers à l’être sur les Pyrénées-Orientales avec le domaine Cazes.
Les 30 hectares du début sont portés à 41 en production entre Montescot et la vallée de l’Agly. AOP Côtes du Roussillon et IGP Côtes Catalanes élevés en cuves inox, amphores en terre cuite et barriques neuves de chênes français sonnent le renouveau de leur domaine. Le vignoble et la cave ont été rénovés, le caveau de vente de 150 mètres carrés accueille un parcours olfactif et tactile. Toute leur production est vendue en bouteille et ce, majoritairement aux particuliers.
