Cochon volant - Rouge 75cl - 2022 - Chateau de Caraguilhes
Cochon volant - Rouge 75cl - 2022 - Chateau de Caraguilhes
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NOTES DE DÉGUSTATION
NOTES DE DÉGUSTATION
À l'œil, la robe du Cochon Volant Rouge est dense et développe de nombreux reflets violets, signe d'une jeunesse fringante.
La complexité de son nez apporte à ce vin jeune une certaine maturité grâce à des notes de fruits rouges (framboise, cassis, cerise).
En bouche, le grain tannique structure ce vin charnu et croquant qui déploie des notes de framboises écrasées et de cerise.
ACCORDS METS VIN
ACCORDS METS VIN
Il accompagnera à merveille de nombreux plats à base de viande comme : canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, saucisse de Toulouse grillée, charcuterie, rôti de bœuf, côtes d’agneaux grillées.
CÉPAGES
CÉPAGES
Grenache Noir, Carrigan, Syrah, Cinsault
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
15 et 16°C
vente vin cochon volant caraguilhes rouge bio
CE VIN
AOP LANGUEDOC
Un vin anticonformiste, frais et décomplexé. Sous ses allures décontractées, c'est un vin très bien exécuté avec une belle maîtrise dans l'équilibre des matières entre fraîcheur et puissance
75cl - 13%
CHATEAU DE CARAGUILHES
En 1958, Lionel Faivre, un vigneron bien établi en Algérie, prend en charge Caraguilhes avec pour objectif de perpétuer la tradition de la propriété et de faire un vin authentique, miroir de son terroir. Lionel est alors un pionnier dans l’introduction de la culture biologique du vignoble en employant des techniques organiques durables. Son refus d’utiliser des fertilisants chimiques, herbicides et insecticides n’était pas compris à l’époque. Presque 30 années plus tard, il achève l’évolution de Caraguilhes en adoptant un mode de production entièrement biologique. En 1998, Lionel, ne pouvant plus diriger Caraguilhes, prend à regret la décision de vendre son vignoble. Il rencontre Pierre Gabison et un associé et est persuadé que leur partenariat peut réussir à porter la fière tradition d’une philosophie de production portée vers la qualité biologique, débutée 40 ans auparavant. En 2005, Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, reprend en main la direction de Caraguilhes. Il souhaite alors faire perdurer la passion qui règne autour du vignoble et du château. Pierre résume ainsi très simplement sa ligne de conduite : produire un vin authentique de grande qualité, issu de vignes saines, qui offre une expression naturelle des différents terroirs de Caraguilhes.
