Dans tes rêves - Rouge 75cl - 2019 - Le Pas de la Dame
Dans tes rêves - Rouge 75cl - 2019 - Le Pas de la Dame
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NOTES DE DÉGUSTATION
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin présente une robe cerise intense aux reflets rubis, offrant un bouquet olfactif complexe et harmonieux.
Les arômes de bourgeon de cassis, de poivron, de cerise, de coing, de fraise, de clou de girofle, et de poivre noir s'entremêlent avec subtilité.
En bouche, il se révèle complexe et intense, déployant des notes de bourgeon de cassis, de cerise griotte et de poivre noir, soutenues par des tanins élégants et frais.
ACCORDS METS VIN
ACCORDS METS VIN
Idéal en accompagnement de viandes rouges, d'entrecôte grillée, de cassoulet, de fromages affinés, et de plats méditerranéens.
CÉPAGES
CÉPAGES
Syrah, Grenache
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
16°C
vente vin mariage Le pas de la dame rouge
CE VIN
AOP MALEPÈRE
Doté d'un corps structuré et d'une longue persistance, ce vin atteindra son apogée entre 2021 et 2028.
75cl - 13,5%
LE PAS DE LA DAME
Au cœur d’une petite appellation languedocienne aux portes de Carcassonne, la Malepère, le Domaine Le Pas de la Dame compte 9 hectares de vignes en cave particulière et en conversion biologique. Assis sur les sommets de la Malepère en deux îlots bien distincts, "Brens" et "la Tuilerie", à plus de 300 mètres d’altitude, il se devine entre vallons, collines et forêts de chênes. Au loin, les Pyrénées donnent à ce paysage une allure d’infini…
Fondé par les parents de Matthieu et avec un historique coopérateur, le Domaine a aujourd’hui été repris par Matthieu Baillette et Franck Roger, leur beau fils, à qui ils ont transmis leur rêve de créer dans un Terroir atypique de Grands Vins. La palette de cépages actuellement présente sur la Propriété se compose de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec, Syrah, Grenache et Chardonnay. Un subtil mélange entre cépages aquitains, occitans et bourguignons …
