L'autre - Rouge 75cl - 2019 - Château du Donjon
L'autre - Rouge 75cl - 2019 - Château du Donjon
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NOTES DE DÉGUSTATION
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe rouge grenat aux reflets violines.
Nez de petits fruits noirs, réglisse et vanille.
Bouche ample et expressive sur une longue finale aromatique.
ACCORDS METS VIN
ACCORDS METS VIN
À déguster sur des viandes rouges, grillées ou en sauce, un gibier ou des fromages de caractère. Il est parfait sur une noisette d'agneau du pays Cathare poêlée aux figues.
CÉPAGES
CÉPAGES
Merlot, Syrah, Grenache noir
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
16°C
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CE VIN
AOP CABARDÈS
L'Autre, c'est le fruit d'un assemblage de Merlot, Syrah et Grenache noir issu du terroir de Cabardès. Élevé durant 6 mois en cuve. Une appelation peu connue du public mais un grand vin qui en vaut le détour.
75cl - 14,5%
CHATEAU DU DONJON
Le Château du Donjon est situé dans le Languedoc, à 10 km de la cité médiévale de Carcassonne. Il est tenu par la famille Panis-Mialhe depuis le XVème siècle. Passionnée de viniculture, alliant valeurs traditionnelles et modernité, elle propose aujourd’hui des vins fruités.
Le terroir de la Clamoux qui est composé de coteaux argilo-calcaires et de terrasses graveleuses abrite le vignoble du Château du Donjon, qui se situe donc sur une zone mêlant le climat méditerranéen aux caractéristiques de l’océan Atlantique. Celui-ci bénéficie des AOC Minervois et Cabardès qui permettent de proposer un assemblage original qui forme des vins avec un équilibre parfait et d’une grande complexité.
Cette exploitation est composée de plusieurs cépages comme le Carignan qui est le plus ancien cépage du vignoble, le Syrah, Cinsault, Merlot, le Cabarnet-Sauvignon et le Grenache qui est le cépage préféré de Jean Panis.
