La Féline - Rouge 75cl - 2022 - Domaine Borie de Maurel
La Féline - Rouge 75cl - 2022 - Domaine Borie de Maurel
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
NOTES DE DÉGUSTATION
NOTES DE DÉGUSTATION
Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués».
La bouche, toute en dentelles, joue elle aussi sur ce registre de la finesse et de l’élégance, dans un frou-frou d’épices douces et de griotte. Pour autant, méfiez-vous ! Derrière cette apparente facilité, se cache une étonnante complexité que les années, comme chez une belle femme, ne feront qu’embellir, qu’amplifier…
ACCORDS METS VIN
ACCORDS METS VIN
Un vin de gastronomie qui donnera aussi bien la réplique à un gigot d'Agneau de lait qu'à des sauces élaborées, particulièrement sur du Veau
CÉPAGES
CÉPAGES
Syrah, Grenache noir, Carignan
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
TEMPERATURE DE DÉGUSTATION
16 - 17°C
CE VIN
AOC MINERVOIS LA LIVINIÈRE
La Féline se veut un condensé du style des vins de Michel Escande (le vigneron), voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante.
75cl - 14%
BORIE DE MAUREL
Les vignes de Borie de Maurel sont agrippées, dans la caillasse, aux pentes de la Montagne noire. Ce terroir a depuis des lustres, un nom : le petit Causse. Il est si particulier qu’il a donné naissance en 1999 à l’AOC La Livinière, première appellation village du Languedoc. 35 hectares de diversité entre terres chaudes et hautes tenus par Michel Escande, vigneron à la vocation tardive. Ici Aux Halles, nous nous demandons ce qu'il en aurait été s'il était tombé dedans petit !
